Chị Huỳnh Thị Ngọc Thủy, hội viên Chi hội Phụ nữ Thôn Tân dân 1, xã Vạn Thắng được biết đến là một trong những hội viên phụ nữ tiêu biểu trên địa bàn xã Vạn Thắng trong phát triển kinh tế gia đình, khởi nghiệp kinh doanh với mô hình cuốn chả ram, mỗi tháng thu nhập mang lại hơn 30 triệu đồng.
Sinh ra và lớn lên tại thôn Quảng hội 2, xã Vạn Thắng với nghề làm tóc, sau khi lập gia đình về sống tại thôn Tân Dân 1 cùng xã. Chị Thủy sinh được 2 đứa con, cuộc sống kinh tế gia đình ban đầu còn nhiều khó khăn, song không vì thế mà chị nản lòng. Đầu năm 2017 chị Thủy làm thuê cuốn chả ram cho một hộ trong thôn để có thêm thu nhập cho gia đình. Sau một thời gian, công việc làm chả ram thành thạo, chị bàn với gia đình không đi cuốn chả ram thuê nữa, mà về nhà tự làm chả ram, tự kinh doanh.
 Với quyết tâm của mình, chị Thủy được gia đình ủng hộ nguồn vốn để đầu tư sản xuất kinh doanh. Nhận thấy chị Thủy còn thiếu vốn, Hội liên hiệp phụ nữ xã Vạn Thắng và Chi hội phụ nữ thôn Tân Dân 1 đã hỗ trợ chị vay vốn với số tiền 30 triệu đồng từ nguồn vốn tín chấp của Ngân hàng chính sách và xã hội huyện, đồng thời hướng dẫn chị cách thức đóng tiết kiệm trả dần vào nợ gốc. Bên cạnh đó, gia đình và tổ chức Hội luôn giúp đỡ, động viên chị vượt qua khó khăn ban đầu để khởi nghiệp mô hình cuốn chả ram. Đến tháng 8 năm 2017, chị đã thực hiện được ý tưởng kinh doanh của mình, hiện nay sau gần 2 năm tự mở cơ sở làm chả ram, bước đầu mô hình có hiệu quả, chị tiếp tục đầu tư sửa chữa nhà cửa, mở rộng nơi sản xuất khang trang sạch sẽ.  
Chị Huỳnh Thị Ngọc Thủy, chủ cơ sở cuốn chả ram chia sẻ: “Để làm cuốn chả ram thành phẩm bắt đầu bằng công đoạn thu mua tôm xiết của bà con nhân dân trong làng, sau đó về sơ chế sạch sẽ rồi tiến hành công đoạn cuốn và đóng gói. Thời gian đầu, sản phẩm khó tiêu thụ do chưa có nhiều mối bạn hàng nên ký gởi cho khách bán giúp, vì vậy dẫn đến khó khăn trong việc xoay vòng vốn; thiếu kinh nghiệm, kỹ năng trong kinh doanh”. Chị Thủy chia sẻ thêm: Ban đầu làm nhỏ lẻ, khoảng 5kg chả ram mỗi ngày và đem tiêu thụ các nơi đã đặt hàng, sau một thời gian chị được sự ủng hộ của mọi người nên mới mạnh dạn mở rộng sản xuất, đồng thời luôn cố gắng học hỏi và rèn luyện nâng cao tay nghề để sản phẩm của mình đạt chất lượng ngày càng ngon hơn. 
Với tính cần cù, chịu khó làm kinh tế và biết tiết kiệm, Chị Thủy đã tích góp được ít vốn nên đầu năm 2019 đã mở rộng nhà xưởng sản xuất, mua thêm vật dụng, bàn ghế mới, thực hiện chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm…Hiện nay, cơ sở của chị Thủy thường xuyên giải quyết cho 10 lao động phụ nữ với thu nhập mỗi người bình quân 100.000 đồng/1 ngày. Cơ sở mỗi ngày sản xuất từ 60 đến 70 kg chả ram, thị trường tiêu thụ được mở rộng ra nhiều tỉnh, thành; thu lợi nhuận mang về mỗi tháng hơn 30 triệu đồng.
Đánh giá về mô hình khởi nghiệp của hộ chị Huỳnh Thị Ngọc Thủy ở thôn Tân Dân 1, bà Phạm Thị Mỹ Hạnh, Chủ tịch Hội Phụ nữ xã Vạn Thắng cho biết: “Trong thời gian tới, Hội sẽ chú trọng và đẩy mạnh tuyên truyền Đề án khởi nghiệp cho tất cả các chi hội phụ nữ trên địa bàn xã; khuyến khích hội viên phụ nữ mạnh dạn, nỗ lực, quyết tâm khởi nghiệp phát triển kinh tế gia đình, làm giàu chính đáng, góp phần khẳng định vai trò, vị thế người phụ nữ trong gia đình và xã hội hiện đại”.
 Qua tấm gương phụ nữ điển hình khởi sự kinh doanh của chị Huỳnh Thị Ngọc Thủy, đáng được nhân rộng  để chị em hội viên phụ nữ khác trên địa bàn xã Vạn Thắng học tập mô hình và từng bước làm kinh tế giỏi, xây dựng gia đình ấm no, bình đẳng, tiến bộ, hạnh phúc./.